麥酒的家常做法?

以下是一種麥酒的家常制作方法： 1. 準備材料：5升的純凈水、1.8千克的麥芽糖、30克的啤酵母、適量的啤酒花和玉米糖漿。 2. 將純凈水倒入大鍋中，加熱至60-70攝氏度。 3. 將麥芽糖倒入水中，攪拌均勻直到糖完全溶解。

做酒釀類需要發(fā)酵的食品，發(fā)酵環(huán)境很重要，主要就是溫度，濕度，雜菌影響。 1、準備好原料：小麥、酒曲、水； 2、原料處理：麥子提前用水浸泡，直至麥粒吸飽水鼓起來。我一般加水后放冰箱冷藏24小時； 3、清洗：將小麥搓洗一下，防止有的麥粒脫皮不徹底。然后瀝干水分；

（1） 油麥子用水泡三個小時左右， （2）上鍋蒸半個小時 （3）用水沖涼，晾干水分倒入器皿，酒曲用水化開倒入油麥，用手翻拌均勻，翻拌好的油麥用手按壓緊實，中間挖個洞利于發(fā)酵，蓋上保鮮膜放入發(fā)酵箱中28到33度發(fā)酵，冬天發(fā)酵三天時間，夏天溫度高 室內(nèi)發(fā)酵就行，大概48小時就可以。

麥酒的制作方法 原料配方：去皮麥仁5000克，酒曲50克 釀制過程： 1.把5000克麥仁用水洗凈，瀝干。 2.把洗凈的麥仁放入鍋內(nèi)煮熟，然后撈出，把麥仁放到篦子上蒸干。也可以直接用電飯煲煮。 3.把蒸熟的麥仁掀出來，放到盆里，冷涼。

貴州三春是指哪三個酒?

貴州老三春酒是黔春、筑春、金壺春，其中，“黔春”是貴陽酒廠生產(chǎn)的，“金壺春”為平壩酒廠生產(chǎn)，而“頤年春”是德江縣酒廠生產(chǎn)的。這三種白酒合稱為貴州“三春”，都是麩曲醬香型酒，酒精濃度約為55度。 黔春：世紀70年代貴陽酒廠在研究茅臺酒傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，與貴州省輕工科研所合作，從茅臺大曲和生產(chǎn)車間中分離得到數(shù)十株產(chǎn)香微生物菌種，從中優(yōu)選出幾株產(chǎn)醬香明顯的嗜熱芽孢桿菌，配合其它麩曲酵母一起于1976年開始作擴大試驗，于1981年在國內(nèi)首次成功開發(fā)麩曲醬香型白酒。 金壺春產(chǎn)自貴州，是1984年釀造成功的麩曲醬香型酒。它選用茅臺酒大曲中分離出來的十一種優(yōu)良菌種科學制曲，采用部分茅臺酒傳統(tǒng)工藝。以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，小麥制曲，清蒸續(xù)渣，堆積發(fā)酵，長期貯存，然后再精心勾兌出廠。 金壺春酒具有酒味純正、醬香突出、香味協(xié)調(diào)的特點。頤年春又叫小茅臺，是從上世紀八十年代傳下來的酒，1984年榮獲貴州地區(qū)的科技成果獎。 頤年春酒因其與茅臺的釀制工藝相似，具有清澈透明，窖香濃郁，綿甜甘冽，香味幽雅，諸味協(xié)調(diào)，酒體豐滿，尾盡余長的特點，有“小茅臺”的美譽之稱。

茅臺原產(chǎn)地?

貴州茅臺酒出產(chǎn)自貴州仁懷市赤水河畔貴州省茅臺鎮(zhèn)，山川環(huán)峙，態(tài)勢保險的好處，是川黔水陸交通的喉部要地。赤水河水體純真香甜，帶有小量礦物，恰好制酒。貴州茅臺酒因產(chǎn)自貴州赤水赤水河畔的貴州省茅臺鎮(zhèn)而而出名。因為貴州省茅臺鎮(zhèn)位于谷地，風速等級小，十分有益于釀制貴州茅臺酒微生物菌種的棲居和繁育。

三春酒哪種好喝?

金壺春酒好喝，它選用茅臺酒大曲中分離出來的十一種優(yōu)良菌種科學制曲，采用部分茅臺酒傳統(tǒng)工藝。以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，小麥制曲，清蒸續(xù)渣，堆積發(fā)酵，長期貯存，然后再精心勾兌出廠，金壺春酒具有酒味純正、醬香突出、香味協(xié)調(diào)的特點。 榮譽 1985年由香港進入臺灣市場。 1986年被授予貴州省名酒稱號。 1988年獲輕工業(yè)部優(yōu)秀出口產(chǎn)品銀質(zhì)獎和食品博覽會金獎。 1992年獲美國紐約首屆國際名酒博覽會銀獎。 金壺春為特制酒，市場上不多見，與“黔春”、“筑春”相比，存量更少，為系列收藏三春、五春酒之必不可少的稀缺品種，是酒國精英，黔中精品，市場升值空間有利可觀。

貴州三春是指黔春、筑春、金壺春三個酒，這三種白酒均系麩曲醬香型酒。酒精濃度為55度。工藝獨特，從茅臺酒曲中分離的優(yōu)良菌種，進行科學的純種制曲，從而使醬香突出，酒色晶瑩透明，酒體醇和，尾凈余長。黔春酒投放市場后，深受消費者的歡迎。北京人民大會堂令其為大會堂特制。全國各市場亦暢銷此酒。 金壺春酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，小麥制曲，清蒸續(xù)渣，堆積發(fā)酵，長期貯存，然后再精心勾兌出廠，金壺春酒具有清澈透明、酒味純正、醬香突出，入口甘甜，回味悠長，香味協(xié)調(diào)的特點。

茅曲是什么酒曲?

1. 茅曲是一種酒曲。 2. 茅曲是中國傳統(tǒng)釀酒工藝中使用的一種酒曲，主要用于制作白酒。 它是由多種微生物菌種混合培養(yǎng)而成，包括曲霉、酵母等。 茅曲具有特殊的發(fā)酵能力和酶活性，能夠?qū)⒌矸坜D(zhuǎn)化為酒精和其他有機物質(zhì)，從而發(fā)酵出具有特殊風味的酒液。 3. 茅曲在中國釀酒業(yè)中有著悠久的歷史和重要的地位。 它不僅是白酒釀造的關(guān)鍵因素，也是白酒風味的重要來源。 茅曲的制作工藝和使用方法在不同地區(qū)有所差異，但其作為一種酒曲的特性和作用是相似的。 茅曲的使用可以使酒液發(fā)酵產(chǎn)生特殊的香氣和口感，使得白酒具有獨特的風味特點。